【简介】干馍是沁县名吃之一，形状为圆形，中空有心。有“沁州甚最好，干馍圪夹糕”之说。
【主要产地】山西,长治,沁县
【主要食材】
花椒面、盐、香油、面搅
【口感风味】
色泽微黄，外脆里香
【食用方法】
以温开水和白面，并倒入适量碱水，制成不硬不软的面团。
【制作方法】
1、先将4500克面粉放入盆内，兑入清水（夏凉、秋温、冬春热)1750克，碱面用开水溶化倒入面盆内，揉和成水面团后，再把500克干面粉掺入水面团里，撕扎光滑饧之。
2、把食用油、食盐、花椒面放入一个小盆内搅拌均匀即成调味品。
3、将饧好的水面团分成块，先取一块揉成长条，揪十个面剂做一炉。方法是，取一个剂子摁扁，揪一个面秋蘸上调味馅，包入面饼里，用擀杖擀成圆饼形，放入鏊上（鏊上不抹油）两面烙成淡黄色后，再放到铛里烤热取出即成。