【简介】兴安是全国白果主要产地之一。这里的白果果实肥大，肉嫩味甘，产量也高，还比全国其他地方早熟近一个月，因而驰名国内外，成为广西的著名特产，年产量为三四百万斤，远销香港，并出口东南亚、日本等地。
【主要产地】广西,桂林,兴安
【品质特征】
果实肥大，肉嫩味甘
【食用方法】
白果性凉，可炒食或作甜食，是清凉饮料的原料。炎夏时节，喝上一碗白果粥、糖水白果或白果冰汁，更能生津止渴，消暑舒神
【食用禁忌】
白果内含有氢氰酸毒素，毒性很强，遇热后毒性减小，故生食更易中毒。
切忌过量食用或生食，婴儿勿食，银杏的有毒成分易溶于水，加热后毒性减轻，所以食用前可用清水浸泡1小时以上，再加热煮熟，均可大大提高食用银杏的安全，如发现中毒症状，要及时到医院就诊。
【推荐菜谱】
白果羹、白果鸽蛋、白果水鱼、白果炖鸭