【简介】馍是北方人的主食，淮北人都惯好吃馍。与百善硬面大卷齐名的面食就是南坪杠子馍。南坪杠子馍是长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子，馍的名称也就由此而来。
【主要产地】安徽,淮北,濉溪
【品质特征】
南坪杠子馍是长溜溜的圆柱状，外形酷似杠子，馍的名称也就由此而来。杠子馍味道纯正，软硬适口，色泽漂亮。
【原料】
面粉
【制作工艺】
发好的面团比较松软，然后要用杠子千百次地碾压，不停地洒上面粉，面团也就越来越硬，做出来的馍十分筋道。
用杠子轧面。
揉搓成形。
把杠子馍均匀地贴在地锅上。
木柴加地锅进行笼蒸。