【简介】西充的红苕，有红皮黄心苕，有黄皮红心苕，这两种或红皮或黄皮，或黄心或红心之苕 ，也就是西充县的土产和特产。用这种红苕做菜或蒸或煮或烤，都是如今宴席和餐桌上的-食物与人们的最爱。还有用这种红苕磨出的淀粉，所搅出来的苕凉粉，或用青椒末来拌，或浇上红亮亮的辣椒菜油，吃起来也是味儿悠长，令人咂舌难忘。
【主要产地】四川, 南充,西充
【生长环境】
西充属亚热带湿润季风气候，四季分明，雨水丰沛，大陆性季风气候显著。日照时数年平均1445小时，一月均温6.3℃，七月均温27.5℃，年均温17.2℃，年均降水量970毫米，降雨大部分集中在七、八、九三个月。地理气候条件适宜种植红苕。
【品质特征】
西充黄心苕薯块圆形，薯皮光滑，薯形好，外皮红色，薯肉红黄色，熟食肉质柔和、味甜，食味好。
【食用方法】
生吃、煎、炸、炒、烤、蒸、煮都好吃。
【选购技巧】
挑选成色新鲜，形状饱满的。
【储存方法】
阴凉处储存。
【推荐食谱】
拔丝红薯、甜香薯。