【简介】泰兴荞麦是江苏泰兴市的特产，素有“三降食品”之称的荞麦因其具有独特的营养价值和药用价值而备受消费者的青睐。
【主要产地】江苏,泰州,泰兴
【品质特征】
泰兴荞麦属白花甜荞类型，籽粒三棱形，无腹沟，呈褐色，具有粒小、皮薄、面白、粉多、筋大、品质好等特点，营养丰富，保健功能强，味道独特。
【使用价值】
1.风味小吃。以荞麦面粉为原料，加工制成的荞麦扁团和荞麦格定(荞麦面条)等风味小吃，营养合理，保健功能强，味道独特，食用方便。
2.荞麦米 荞麦米就是将荞麦果实脱去外壳后得到的籽粒。荞麦米中含有丰富的“芦丁”成份，所以是高血压、糖尿病患者理想的药用食品。
3.荞麦酒。经过精心勾调，已经少了荞麦的苦味，入口更顺滑，口感更绵厚，多饮之后不上头，而且还有养生的效果，是值得畅饮的好酒。
4.荞麦枕头。荞麦枕头是用荞麦壳作为枕芯的填充物。荞麦壳具有良好的透气性，可塑性强，冬暖夏凉，还具有芳香开窍、活血通脉、镇静安神、益智醒脑、调养脏腑和调阴阳等作用。