苞芦馃

苞芦馃

【简介】包芦馃是淳安农村的一种独特美味的主食,生活在乡村的人们大半年都与之相伴。就着农家的腌菜、萝卜条,别有一番风味。

【主要产地】浙江,杭州,淳安

【制作工艺】

1.将晒干的包芦籽用磨碾成粉(最好用那种石磨,用石磨磨出的包芦粉做馃有韧性,并且能保留包芦的那份野味。)

2.铁锅内盛入适量的水,待水烧开了,将包芦粉倒入让其煮佛,边煮边用铁锹拌搅,搅着时用力翻压,并适时加入开水,慢慢地粉成团了,将其掏起放案板上。

3.接着将粉团反复地搓,边搓边均匀地把粉团分成一个个小粉团,再将小粉团用手掌挤压,挤压成厚薄匀称而圆的饼(馃)。

4.做好的馃放入热的铁锅煎,锅不要太热或太冷。掌握好火候,待到馃的两面都黄硬了,就熟了。

5.也可在菜馃里加馅。馅料用青菜或腌青菜,剁上白豆腐,再拌上少许从野地里采来的小菜(一种很香的野葱),洒上些猪油,用温火烤得两面溢油就好了。

其它特产

更多>>

美食

更多>>

周边景点