定安腊肉

定安腊肉

【简介】腊肉产品在生产过程中,取定安黑猪的五花肉、肥肉、瘦肉和后腿肉,配以上等酱油、白糖、酒、盐等做为辅料,科学加工,晾晒干而成。本系列产品在加工制作过程中不加任何添加剂,防腐剂以及色素。纯属天然绿色肉类产品

【主要产地】海南,定安

【口感】

香气四溢、味道鲜美、诱人心田。

【制作工艺】

取定安黑猪的五花肉、肥肉、瘦肉和后腿肉,配以上等酱油、白糖、酒、盐等做为辅料,科学加工,晾晒干而成。

【选购技巧】

1、质量好的腊肉,皮色金黄有光泽,瘦肉红润,肥肉淡黄,有腊制品的特殊香味。

2、若腊肉色泽鲜明,肌肉呈鲜红或暗红色,脂肪透明或呈乳白色,肉身干爽、结实、富有弹性,并且具有腊肉应有的腌腊风味,就是优质腊肉。反之,若肉色灰暗无光、脂肪发黄、有霉斑、肉松软、无弹性,带有黏液,有酸败味或其它异味,则是变质的或次品。

3、如果要在网上购买要认准地理标志商标和正规商家。

4、密封的城口老腊肉注意保质日期和包装的密封性。

【储存方法】

1、无真空包装

阴凉干燥处挂着,不过不能太久,天气炎热就不能挂在外面了

腊肉腊肠在保存期间不能清洗,如果觉得脏的话,可以用厨房纸擦拭。

存放在冰箱冷藏室

2、真空包装的老腊肉

买来后直接储存在冰箱里,为了保证不容易串味可以选择多套上几层塑料袋!

【食用方法】

腊肉有煮、炖、蒸、炒、回锅等多种吃法。

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