【简介】椰挞是海南人学习蛋挞的作法做出来的当地特色点心，其形为圆，外面的脆皮和蛋挞一样，而其中的心由椰丝加少许蛋粉烘焙而成，入口椰味浓郁，口感极佳。是海南不可多得的点心。
【主要产地】海南,三亚
【主要食材】
鸡蛋、牛奶、黄油、糖、椰蓉、布丁粉、蛋挞皮
【品质特征】
外脆内嫩、椰味浓郁、甜度适中
【制作方法】
1、鸡蛋加入糖粉打散
2、黄油放微波炉中火1分钟融化
3、将融化的黄油、牛奶、椰蓉、布丁粉倒入蛋液中，搅拌均匀
4、将拌好的椰挞浆装入挞皮中，230度预热烤箱
5、椰挞放入烤箱，220度20分钟