【简介】漳州豆花是福建省漳州市的特色小吃。
【主要产地】福建,漳州,华安县
【菜系】
闽菜系
【口感】
咸辣清香，爽滑利口。
【产品特色】
漳州豆花分为两种，一种是甜的，一种是咸的。
【主要食材】
黄豆、沙茶酱、熟石膏粉、萝卜干、地粉。
【制作方法】
1、将黄豆淘洗干净，用清水泡四、五小时（冬天用温水泡，时间长一些），带水磨成细末浆约3000克，然后加清水搅拌均匀，用萝儿（垫布）或吊包沥出豆渣。
2、凉粉丝放入骨头汤锅煮熟，萝卜干剁成小粒，备用。
3、将石膏粉用水调好，放入缸底，豆浆放入锅里浇沸后，放入地瓜粉（用水调好）再煮至沸，倒入缸内，先起大花，后起小花，盖上缸盖，稍停半小时，凝结成稍硬块状即成。