【简介】椰子水富含蛋白质、脂肪和多种维生素，促进细胞再生长，可以饮用，甘甜解暑，琼崖纵队红军曾将其代替葡萄糖水注入静脉维持生命；叶肉含35.5%的脂肪和大量能醒酒、有助于人体蛋白质合成和壮阳的锌，可吃也可做椰蓉、奶油，椰壳可烧做活性炭；椰根煮水可治疗炎症；而"椰席"早在汉代就是朝廷的贡品了。
【主要产地】海南,海口
【生长环境】
椰子在年平均温度26-27℃，年温差小，年降雨量1300-2300毫米且分布均匀，年光照2000小时以上，海拔50米以下的沿海地区最为适宜。椰子为热带喜光作物，在高温、多雨、阳光充足和海风吹拂的条件下生长发育良好。椰子适宜在低海拔地区生长，适宜椰子生长的土壤是海洋冲积土和河岸冲积土，其次是砂壤土，再次是砾土，粘土最差。
【口感】
椰子需要榨汁喝，应该是椰汁的味道。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口。
【选购技巧】
1、食用方向
如果仅仅是为了饮用椰汁，那么选择青椰子(也叫椰青)就可以了。如果想要吃肉，那么买青椰子是万万不行的，青椰子的肉比较涩嘴，根本没有吃的价值。如果需要椰子壳做饰品，那么也不可以买青椰子。
2、观察外表
首先我们应该打量椰子的外表。现在市场上有卖的椰子大概分为两种，一种是椰子壳包裹的圆圆椰子，一种是椰青。椰青是比较嫩的椰子，水更多口感也好。但是椰子没有椰子摆放的时间长，我们第一步应该看椰子的外表，看看有没有不新鲜的地方。
3、观察尾部
椰子的尾部如果呈现白色，这个椰子就比较新鲜，比较嫩。可以放心买回家喝里面的椰子汁。如果尾部已经是黄褐色了，这个椰子的口感要差点。不过可以把椰子壳打开吃里面的椰肉。
4、掂掂重量
同样大小的椰子，越重越好。椰子的皮差不多厚，比较重说明水比较多，这样的椰子价值更高。买椰子的时候一定要不厌其烦地把差不多大小的椰子都掂下，挑重的买。
5、晃听水声
买椰子的另外一个方法在于晃动它。如果椰子很新鲜，里面的椰汁很足，那么晃动起来很带感。相反如果一只椰子摆放久了，就算它的重量不变，晃动的时候也不怎么能感觉到水的流动。
【食用禁忌】
1、肾虚，尿频尿急的朋友们是不可以饮用椰子汁，椰子汁是具有利尿的效果，有可能会导致尿频夜尿增多等症状加重，甚至还会影响到睡眠质量。
2、糖尿病的患者朋友们也不可以饮用椰子汁，椰子汁的糖分含量还是相当高的，所以大家还是应该要特别注意。
3、脾胃虚寒的朋友们也不可以用椰子汁，这类人群一旦饮用过多的椰子汁有可能会导致脾胃受损症状更为严重，甚至还会出现有腹泻等症状，所以大家在日常生活中一定要多加留意。
4、女性在怀孕初期也不可以用椰子汁，在怀孕前三个月是要特别注意的，孕妈妈在怀孕前三个月是不可以饮用椰子汁等性质偏凉的食物，有可能会影响到胎儿的发育。在怀孕后的七个月胎像稳定的时候，可以适量的饮用。
5、宫寒的女性朋友们也不可以用椰子汁，有一些女性朋友们到了生理期就特别容易发现有手脚冰凉以及痛经等症状，椰子汁的性质偏凉，如果宫寒的女性朋友们用椰子汁有可能会导致宫寒的症状加重。