【简介】邻水九龙挂面,是四川省广安市邻水县的著名特产,九龙挂面丝条晶莹柔韧,煮后润滑透明,口感细腻,营养丰富,久煮不浑汤,回锅如初,不泡涨。
【主要产地】四川,广安, 邻水
【食品类别】
面食类
【品质特征】
九龙挂面丝条晶莹柔韧,煮后润滑透明,口感细腻,营养丰富,久煮不浑汤,回锅如初,不泡涨。
【口味特点】
润滑透明,口感细腻
【主要食材】
面粉
【制作工艺】
九龙挂面以优质面粉为原料,采用独特的民间工艺,手工精制而成。
【储存方法】
放置于干燥通风处。
【选购技巧】
新鲜的面条一般由谷物或豆类磨粉制成,一般不为白色,而是具有其他粮食的颜色,如淡黄色。闻起来一般有稻香的味道。一些经过漂白粉漂白后的劣质面条则一般成鲜亮的雪白色,闻起来没有不仅稻香的味道,甚至有时有刺激性的杂味。