三元杂交猪肉

三元杂交猪肉

【简介】三元杂交猪是指用第三种类的公猪与二元杂交所选留的一代杂交母猪交配,失掉的二代杂种猪。外贸出口主要是瘦肉多的"外三元"优质猪,市场上优质三元猪比普通猪要多卖100-200元,具有很强的市场竞争力。

【主要产地】江苏,南京,高淳

【种类】

内三元猪,外三元猪

【口感味道】

味美甘香,营养丰富,烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻。

【选购技巧】

1、瘦肉应该呈现出红色或者粉红色,光泽比较鲜艳,流出的液体较少。脂肪应该是白色或者乳白色,而且质地比较坚硬;

2、肉皮上面应该没有任何斑点;

3、气味新鲜并带有微微腥味;

4、弹性好。

【食用方法】

1、煎炸炒炖都可以;

2、不宜长时间泡水;

3、要斜切;

4、一般用冷水清洗;

5、应煮熟;

6、食用猪肉后不宜大量饮茶。

【推荐菜谱】

香煎猪肉、蒜苔炒肉、竹笋烧肉、胡萝卜炒肉、红烧肉、酥炸香猪排、回锅肉、孜然香猪肉、巴马烤香猪。

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