【简介】马山里当鸡是马山县东部石山区8个乡镇的优质特产,因里当瑶族乡盛产而得名。
【主要产地】广西,南宁,马山
【生长环境】
马山里当鸡质优名贵,得益于独特的地理条件和饲养方法。主产区总面积约13万公顷,属典型的喀斯特地貌。产区农民在沟谷中依山傍水分散居住,每户养有3至5只母鸡,自繁自育,品种不受外来基因混杂。产区农作物以玉米、高粱为主,辅以红薯、豆类、花生、火麻和蔬菜,这些都是里当鸡的主食饲料。加上自由放养,里当鸡饲养成本低,鸡身壮实。
【特征】
公鸡毛色暗红偏黄,母鸡毛色多为麻黄,爪喙纯黄,脚径三角且矮小
【食用禁忌】
鸡翅膀、鸡脚均能动风、生痰、助火,故肝阳上亢者忌食。
【制作技巧】
1、鸡肉可热炒,炖汤,凉拌;
2、鸡肉的营养高于鸡汤;
3、鸡屁股是淋巴最为集中的地方,也是储存病菌,病毒和致癌物的仓库,应弃掉不要。
【菜谱推荐】
可乐鸡、红烧鸡块、山药炖鸡汤等