【简介】北回归线上神秘的大龙湖盛产小银鱼，是南宁后花园上林县绿色环保的水产特产。
【主要产地】广西,南宁,上林
【形态特征】
细嫩透明，色泽如银，无腥味
【生活习性】
只有晚上才出来，喜好光
【选购技巧】
一看：冰鲜银鱼或化冻后的冻银鱼，呈自然弯屈状，体表色泽呈自然色，无明显异常;体表特别光亮，型体呈直线状，可能有甲醛浸泡的迹象。
二嗅：无异味、腥味及特别刺激性气味，属正常;带有刺激性气味的银鱼可能含有甲醛等有机化学试剂或受到其他污染。
三摸：通过手指挤压，质量好的银鱼肉质色泽有透明感并与体表相同，易破碎;含有甲醛的银鱼，外体较硬质，挤压时不易破碎。
【食用方法】
夏天可与冬瓜煲汤，喝着清凉美味，冬天可将干银鱼浸泡后与黄豆或鸭蛋闷炒，也可拌上面粉油炸。
【禁忌人群】
银鱼是一种高蛋白低脂肪的海鱼，适宜减肥期间食用，但胆固醇含量较高，一次不宜食用过多银鱼。
【食用禁忌】
银鱼加甘草对身体不利;
【菜谱推荐】
麻辣银鱼干、银鱼炒蛋、苦瓜炒银鱼干