【简介】豆豉剁辣椒,系浏阳县历史传统产品,采用本地小红辣椒与优质豆豉为主要原料,制作而成,在湖南省内素负盛名。
【主要产地】湖南,长沙,浏阳
【主要食材】
小红辣椒,精选豆豉
【制作工艺】
将15度盐水倒入豆豉内,搅拌均匀,待盐水全部被豆豉吸收后放置备用。再按比例将辅助料全部放入剁辣内搅拌均匀,装坛,密封即成。
【保存注意】
用后应及时盖好,及防霉变,存放久了,由于豆豉液的渗透,色泽有所变化,但对质量与滋味没有影响。
【食用方法】
早餐:馒头、稀饭的下饭菜!
烧菜:例如烧鱼!