【简介】凉蛋糕松软柔嫩，化渣爽口，甜香宜人。此品最宜春末、夏季、秋初食用，也宜作早点和冷饮、筵席配点。
【主要产地】四川,巴中,平昌
【口味特点】松软柔嫩，化渣爽口，甜香宜人
【主要食材】鸡蛋，面粉
【食品类别】
面粉制品
【制作工艺】
蛋清掸泡，插上筷子不倒即可。蛋黄与白糖再掸至不现糖粒，加入面粉和好，放入蛋清泡调成稀糊状。蒸笼垫白纸后倒入蛋糊，旺火蒸熟，晾冷后改刀。