【简介】黄花，学名萱草，俗称金针菜，是一种营养价值很高的蔬菜。因此，大同黄花为素食上品，受外商欢迎，成为山西省外贸骨干商品之一。
【主要产地】山西,大同,大同
【品质特征】
大同黄花的特征：
一是颜色鲜黄，干净无霉，一色金光灿烂，绝少黑斑霉货；
二是角长肉厚，线条粗壮，肥颀整齐；
三是油性大，脆嫩清口，久煮不烂
【食用方法】
1、不可多食
2、吃前浸泡
3、不宜单独炒食，应配其他食料
【保存方法】
低温贮藏可保鲜3天左右，脱水保鲜可达10个月。
【菜谱推荐】
花菜炒木耳、黄花菜排骨山药汤、凉拌黄花菜