【简介】徐沟豆腐干，山西传统小吃，硬中带韧，咸香耐嚼，一是原料优，二是水质适，三是制作技术精。1994年荣获山西省农业精品博览会金奖，1995年获中国第二届农业博览会银奖。
【主要产地】山西,太原,阳曲
【口感风味】
硬中带韧，咸香耐嚼
【品质特征】
一是原料优，二是水质适，三是制作技术精
【历史发展】
徐沟是历史重镇，晋阳粮仓，河东商贸集散地。在唐朝前期，徐沟一带粮丰人旺，商人们想尽办法开办粮食加工店铺，相传徐沟豆腐干就起源于这一时段。
【需求场合】
馈赠亲友，伴手礼