【简介】东平湖莲藕盛产于东平湖二级湖(东平县新湖乡)内,其荷叶硕大如伞,荷花清淡高雅,莲籽肥胖如栗,藕瓜白嫩酥脆。生食脆若甜梨,煮后香似面瓜。生调凉拌,煎、炒、烹、炸,无一不可。用东平湖莲藕制作的莲藕宴,咸甜酸辣,风味独特,色鲜味美,名贯齐鲁。素有“烟台苹果莱阳梨,不及东平湖藕瓜子”之说。
【主要产地】山东,泰安,东平
【品质特征】
东平湖莲藕,其荷叶硕大如伞,荷花清淡高雅,莲籽肥胖如栗,藕瓜白嫩酥脆。生食脆若甜梨,煮后香似面瓜。素有“烟台苹果莱阳梨,不及东平湖藕瓜子”之说。
【口感】
鲜嫩甜脆。
【食用方法】
炖汤、煸炒。
【选购技巧】
1、表面光滑、硬实;
2、藕体呈圆筒形,表皮黄白色,色泽均匀一致。
【储存方法】
切过的莲藕直接放入冰箱,切过的莲藕要在切口处覆以保鲜膜放入冰箱。
【推荐搭配】
莲子、百合、糯米、姜、猪肉、章鱼、红枣、核桃仁、鳝鱼、粳米。
【历史起源】
相传北宋年间,善良的荷花仙子路过800里梁山水泊,随手撒下几颗莲子,嘱其落户水乡,繁衍生息,造福渔民。从此后,东平湖便出现了“半湖荷花,全湖飘香”的盛景。
【推荐食谱】
莲藕炖排骨、凉拌藕片、清炒藕片、蜜汁藕、凉拌藕片、酱藕片、炸藕盒