【简介】郭杜林月饼选料安全，配料讲究，工艺独特，程序严谨，制作精细，味形俱佳，是山西传统月饼传统技艺的杰出代表。以郭杜林晋式月饼为代表的双合成糕点在太原市民中享有久远的声誉，并在太原周边地区以至全省各地产生着深刻影响。据民间口碑和相关文字资料记载，山西郭杜林月饼起源于清康熙年间，距今有300多年历史。至光绪时，郭杜林月饼已享誉全省各地，并融入传统的中秋节风俗之中，成为深受民众欢迎的节日礼仪食品。
【主要产地】山西,太原
【主要食材】
小麦粉、胡麻油、豆油、绵白糖
【口感】
香味浓郁，口感松酥、利口、甜而不腻。
【产品分类】
郭杜林桂花月饼、郭杜林枣泥月饼、郭杜林玫瑰月饼、郭杜林伍仁月饼
【制作方法】
①备料：将少量面粉发酵备用；面粉过细箩，糖过筛，除去杂质。
②制皮面：将面粉入盆成圆池形。将香油、酵面、白糖、糖饧、碱面用开水冲开加入和起拌匀，叠起出盆，分成若干小块。
③制馅：将糖、熟面粉先拌匀，而后加入蜂蜜、香油、桂花、香料搅拌均匀成馅即可。
④包制：将皮面小块过秤分成剂子，一个个包馅，成圆球形，用模磕出，刷一层糖饧。
烤制：烤用中火，烤出后刷一层蜂蜜，粘少许青红丝、白糖于饼面。
【储存方法】
室内讲究无烟气、凉爽、干燥，成品储存一年内不会变质。
【需求场合】
馈赠亲友，特产伴手礼