【简介】“冻米糖”在缙云还有“米炮糖”“炒米糖”“切糖”的别称，壶镇人还称之为“过年切糖”，是一种过年不可缺少的传统美味，老少皆宜、人人爱吃，在壶镇已流传了约500年。
【主要产地】浙江,丽水,缙云
【制作工艺】
1.制作“冻米糖”，讲究的是“快”。一勺麦芽糖，两斤白糖和两碗水，正是制作一匣“冻米糖”糖水的用量。而熬糖水，最见功夫，也最关键。
2.熬糖水很快，在大铁锅熬了大约一分多钟，锅中的小泡变成了板栗大小的大泡。把糖水倒入另一口大铁锅，倒入早已炒制好的米花、芝麻、花生等原料。
3.迅速将粘成团的“冻米糖”倒入案板上的木条框里，然后用擀面杖碾平压实，再操刀横竖切块就可以了。
【民间传统】
缙云正月走亲戚，外婆常挑着“冻米糖”看望外甥，也有人带着“冻米糖”去亲家做客，再由亲家分发给全村，一般为一户两小包。“切白糖，担白糖，娘想囡来囡想娘。白糖切好好过年，份份(户户)人家福寿长。”说的，就是“冻米糖”背后的亲情和人情。