【简介】麻糍,缙云民间小吃。每到市日,古树下、柳亭边,均有叫卖。脆甜香糯,很受人们青睐。
【主要产地】浙江,丽水,缙云
【制作工艺】
1、先将糯米浸洗后蒸熟
2、将蒸好的糯米倒入石臼中用木棰捣打成糯米泥,中间要不停的翻面棰捣打匀。
3、然后用手沾点清水,揪出一个个糯米圆子。
4、然后把糯米团子搓圆按扁,中间放上芝麻馅团,包起来,封口按平。,再滚上黄豆粉即可。
【食用方法】
食用麻糍,可炸可烤,还可切成薄片晒干、油炸后碾碎,当作擂茶、米糊的香料。为表示喜庆吉祥,客家人还要在麻糍中心点上一颗四星红点。