【简介】白丰糕是一道以大米、鸡蛋清为主要材料的糕点。
【主要产地】贵州,黔西南,普安
【主要原料】
原料：大米500克，鸡蛋清250克，芝麻50克。
调料：白糖、白蜂蜜、桃仁、花生仁等适量。
【品质特征】
洁白如霜，松泡甜香，富有弹性
【制作方法】
蒸。大米淘洗干净，加水磨成米浆，加入鸡蛋清、白糖，用筷子顺一个方向用力搅，搅至白糖溶化时再加蜂蜜调匀。白纸用油浸透垫在蒸笼底，放上木方格子把搅好的米浆分别倒入木方格内，在表面撒上炒熟的芝麻、桃仁、花生仁、用旺火蒸18分钟至熟后取出，用刀切成菱形块状，装盘即成。