【简介】庆元锥栗,浙江省庆元县特产,其果实锥形,果皮红褐色,外形美观,果肉酥脆可口,糯而香甜。
【主要产地】浙江,丽水,庆元
【去皮技巧】
盐水煮法
栗子洗净后,用刀从中间稍切个口子;放在盐水中,在炉子上煮5分钟;趁热去掉板栗的壳和皮;全部剥好的样子,还算完整。
热水浸泡法
生栗子洗净后放入器皿中,加精盐少许,用滚沸的开水浸没,盖锅盖。5分钟后,取出栗子切开,栗皮即随栗子壳一起脱落,此法去除栗子皮,省时、省力。
冰箱冷冻法
栗子煮熟后将其冷却后放入冰箱内冷冻两小时,可使壳肉分离。这样栗衣剥起来既快,栗子肉又完整。
【食用方法】
可生吃,可煮熟,也可炒制,或与肉类炖食。