【简介】信宜鲜凉粉 广东凉粉不是北方说的那种凉粉,信宜鲜凉粉也被当地人直称叫作凉粉草,在广东算是一种食疗。凉粉草清热解暑。能治中暑,感冒,高血压,肌肉、关节疼痛。
【主要产地】广东,茂名,信宜
【主要食材】
新鲜凉粉草、大米、山泉水或井水
【口感风味】
凉盈盈、冰飕飕、令人置身清凉境界
【制作方法】
把大米浸泡后,连水带米磨成稀米浆备用.把鲜凉粉草煮熟捣烂,入纱袋榨取胶状汁液,再把稀米浆与鲜凉粉汁下锅煮沸,然后一边兑一边用勺子搅拌,当搅至稀糊状时就倒进盛器,凝固后置于凉水中加速冷却而成