【简介】湘粉，又名“南粉”，因产地在湖南而得名。湘粉与山东的龙口粉丝、北京的清河粉丝同享盛名，畅销国内外市场。
【主要产地】湖南,长沙,望城
【主要食材】
蚕豆、绿豆、豌豆、川豆、四季豆
【产品特征】
洁白细长、柔软爽滑、易熟耐煮、吸鲜力强
【食用方法】
冬天吃火锅，以粉丝作底料，拌以肉丝、冬笋丝，可作成"三丝火锅"；夏季作凉拌菜，佐以姜丝、辣椒丝，开味爽口，食用方便，价廉味美。
湘粉还可作出素席中的烩鱼翅。经过厨师的精工细作，能使其色、香、味、形均可与真鱼翅媲美，是素席中的高档名菜。故湘粉又有"河西鱼翅"的美名。
【菜谱推荐】
烩鱼翅