牛场辣椒

牛场辣椒

【简介】牛场辣椒产自贵州省六盘水市六枝特区牛场苗族彝族乡,是牛场乡的地标产品,现牛场乡党委、政府成立辣椒协会助力发展辣椒产业。

【主要产地】贵州,六盘水,六枝

【品质特征】

果形较大,中径2.7cm左右,果长12cm左右,果重2.0g左右,肉厚皮薄、色泽红亮。

【口感】

辣味适中,香味可口

【食用方法】

1、可以炒菜、煮汤,或是调制酱料,也能加工为辣椒酱、辣椒粉和泡椒等产品。

2、维生素C不耐热,易被破坏,在铜器中更是如此,所以避免使用铜质餐具;

3、在切辣椒时,先将刀在冷水中蘸一下,再切就不会辣眼睛了。

【选购技巧】

挑外表鲜艳有光泽,果肉厚,果形完整,色鲜艳、有光泽,表皮光滑的。

【储存方法】

1、放至阴凉处或保鲜室;

2、冷冻辣椒。洗净,整个或切片装入冷冻袋,抽出空气,放入冰箱冷冻。要用时,只需从冰箱取出后,慢慢解冻,或用沸水烫几秒,去掉它们的皮。

3、把辣椒浸在橄榄油里,密封,存放在阴凉处。

4、制作成辣椒酱、泡椒和干辣椒,密封保存。

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