【简介】“人缘粄”是客家一种传统习俗,每当嫁娶时男女双方家里都要蒸“人缘粄”,作为甜点馈赠亲友,取义吉祥、团圆、人缘好。
【主要产地】广东,梅州,平远
【主要食材】
糯米、白糖、红曲粉
【口感风味】
外形美观,香甜可口!
【制作方法】
先将糯米粉与粘米粉根据所需总量合理配比(若全部用糯米粉,揉成颗粒状后容易粘连;若全部用粘米粉则太硬,成形后容易松散),放进盆中加入适量的水、白糖、红曲粉后充分搅拌调均,再揉搓至不粘手时,捏成一个个小丸子,散放在平底的盘中蒸熟。
【需求场合】
馈赠亲友