【简介】缠丝焦饼，丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味。
【主要产地】四川,宜宾,江安
【品质特征】
缠丝焦饼，丝纹清晰，色棕黄，皮酥脆，馅鲜香，具有浓郁的四川风味。
【主要食材】
面粉、猪腿肉
【制作工艺】
1、鲜猪腿肉剁碎入碗，生花椒铡细，姜米、葱白花、料酒、胡椒粉、味精、盐、酱油、香油，一并和入肉碗里拌成馅。2、将三生面加菜油揉匀成油水面，做成15克的剂子，擀成长条形薄片，用刀在一端划成细丝。将馅放在未划口的一端包好，再把细面丝缠上，按扁成圆形，用菜油煎熟即成。