【简介】梅花香芋是一道糕点，主料是新鲜的澄粉、猪油、可可粉等，配料是香芋，调料是适量的白糖、核桃仁、芝麻等，通过蒸、炒制而成。
【主要产地】贵州,安顺,西秀
【主要原料】
原 料：澄粉250克，猪油、可可粉等适量。
调 料：香芋250克，白糖、核桃仁、芝麻等适量。
【品质特征】
形如梅花，晶莹透明，甜香软滑。
【制作方法】
1、蒸。将澄粉放盆内，倒入开水并用面捧搅匀，稍凉后加猪油擦匀制成澄粉面团;
2、芋头去皮煮熟压成泥，入炒锅中加白糖炒干水汽，下入猪油炒至“翻沙”起锅，同时将桃仁、芝麻烤香压碎，拌入炒好的芋泥中和成馅心;
3、将皮拌下10个面剂包入馅心，用花钳子捏成梅花形放入盘中，将少量面团加入可可粉、揉匀成咖啡色，在盘子里做成梅花的枝干形。最后入笼蒸3分钟即成。