客家酿香菇

客家酿香菇

【简介】万物皆可入酿的客家人,除了常见的酿豆腐,酿苦瓜以外,还有另一道客家美味,客家酿香菇,也是相当出名的!

【主要产地】广东,梅州,平远

【主要食材】

猪绞肉、干香菇

【口感风味】

甘腴味美

【制作方法】

1、猪绞肉加入1汤匙生粉、1/5汤匙盐、1汤匙料酒、1/2汤匙姜蓉、1/2汤匙葱花、2汤匙火腿末和2汤匙清水,顺一个方向打至起胶,腌制15分钟。

2、香菇用清水泡发,去蒂控干水分。

3、在香菇内面抹上少许生粉,将肉馅酿入香菇内,做成香菇酿后,一一排放至碟中。

4、烧热5汤匙油,放入香菇酿以中火煎3分钟,先煎有肉的一面再翻面煎。

5、淋入1杯清水煮至沸腾,加入1汤匙酱油、1/3汤匙白糖和1/5汤匙盐调味。

6、加盖以中火焖煮5分钟,待汤汁呈浓稠状,即可盛碟。

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