【简介】羊流豆腐皮是山东省泰安市新泰市羊流镇的特产。羊流豆腐皮以无公害绿色大豆为原理,纯手工传统工艺制作。口感劲道,细腻豆香浓郁,回味悠长,可凉拌、热炒、卷煎,以“薄如蝉翼,口感劲道”而远近闻名。
【主要产地】山东,泰安,新泰
【类别】
豆制品
【口感】
口感劲道,细腻豆香浓郁,回味悠长。
【品质特征】
羊流豆腐皮薄如纸张,价廉物美,营养价值极高。其色泽金黄,油光发亮,质地细密均匀,味道鲜美,筋道爽口,是当地人招待宾客的上乘之品。
【食用方法】
1、生吃:豆腐皮是豆制品,已加工熟,略有咸味,直接食用。
2、凉拌:豆腐皮切丝,香菜、辣椒、味达美、香醋凉拌。
3、清炒:豆腐皮切丝,佐以香菜、芹菜、青椒清炒。
4、烧烤:豆腐皮切宽条,中间夹青菜可烧烤,铁板烧,火锅。
【主要食材】
黄豆。
【制作工艺】
其制作工艺精细,经浸泡、磨浆、过滤、结膜、捞膜、晾干等多道工序精制而成。
【历史起源】
相传明太祖朱元璋在位时,曾带领朝中大臣微服私访。一次,来到羊流,见天色已晚,便借宿住在一个农户家中。东家是一位年逾花甲的老妇人,膝下只有一女,母女俩靠做豆腐皮糊口度日。老妇人见来了客人,一面忙着斟茶,一面吩咐女儿炒菜伺候客人。姑娘来到厨房,急火炒、慢火熬,不一会儿,便端上炒豆腐皮、熬豆腐皮、凉调热拌豆腐皮。一桌菜全是豆腐皮调制的。吃腻了山珍海味的朱元璋,品尝着不同花样的豆腐皮,不住地点头称美,借着酒兴挥毫泼墨:“乐陵小枣莱阳梨,不及羊流豆腐皮。”自此,羊流豆腐皮进贡朝中,名声大振,身价倍增,经久不衷。
【需求场合】
羊流豆腐皮是您日常家常美食,馈赠宾朋之佳品。
【储存方法】
真空包装后常温下一周是没问题的,一次吃不了放冰箱冷冻,几周都行。吃时拿出来,自然解冻口味几乎不变;
【推荐菜谱】
葱油豆腐皮、香辣豆腐皮、豆腐皮汤、凉拌豆腐片,五香豆腐丝