【简介】鲁源小枣是山东省淄博市沂源县张家坡镇的特产。鲁源小枣具有品质好，含糖高，制干率高，可食率达95%、鲜食品质上等等特点，是干鲜兼用品种。鲁源小枣是沂源县选育的新品种，1997年获省林业厅科技进步一等奖，1998年被林业部列为全国推广品种，主要分布在张家坡乡。鲁源小枣具有品质好，含糖高，制干率高，可食率达95%、鲜食品质上等等特点，是干鲜兼用品种。目前全县已推广2万余亩，年产鲜枣100万公斤左右。
【主要产地】山东,淄博,沂源
【口感】
味香肉甜，风味浓甜。
【品质特征】
鲁源小枣具有品质好，含糖高，制干率高，可食率达95%、鲜食品质上等等特点，是干鲜兼用品种。
【食用方法】
1、枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调;
2、枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
【食用禁忌】
一禁：枣皮枣是滋补调养佳品，但是枣皮消化起来比较困难，一定要细嚼慢咽。
二禁：爱牙枣的高含糖量对牙齿有一定危害。如果吃太多小枣，却没有饮用足够的水，很容易蛀牙。已经患上牙病的人更是不宜食枣。
三禁：小枣最好不要跟黄瓜或萝卜一起食用。萝卜中含有抗坏血酸酶，黄瓜中则含有维生素分解酶，这两种成分都可能破坏其他食物中的维生素。
四禁：小枣也不要与动物肝脏同食。动物的肝脏富含铜、铁等元素，铜铁离子极易使其他食物中所含的维生素氧化而失去功效。
五禁：服用退热药时不要食用小枣。
【选购技巧】
1、看色泽：干枣应为紫红色，有光泽，皮上皱纹少而浅，不掉皮硝。如果皮色不鲜亮，无光泽或呈暗红色，表色有微霜，有软烂硬斑现象的红枣皆为次品。
2、观果形：小枣的果形完整，颗粒均匀。无损伤和霉烂的为优良品。观果形应注意枣蒂，如有虫眼和咖啡色粉末的枣为质次品。
3、检验干湿度：枣的干湿度与质量密切相关，检验方法是手捏枣，松开时枣能复原，手感坚实的质量为佳。如果小枣外表湿软皮粘，表面返潮，极易变形的为质次品。有苦涩味且核大的枣为质次枣。
【如何保存】
密封，避光、通风、干燥处保存