【简介】关岭猪主产于贵州省中南部地区，中心产区位于关岭布依族、苗族自治县。关岭猪还广泛分布于贵州省安顺地区、黔东南苗族自治州、黔南布依族苗族治州和贵阳市，是贵州省中南部山区分布较广的地方猪种。
【主要产地】贵州,安顺,关岭
【生长环境】
关岭猪产于贵州省关岭县，以该县的花江一带为其繁殖中心。产区位于黔中高原和黔南高原低山峡谷地区，地形复杂，岭谷起伏，平地很少，海拔296～1900米，年平均气温13.1～19.8℃，年降水量928～1394毫米，无霜期247～330天，相对湿度80%左右，属中亚热带和南亚热带气候类型。产区大部分是山地，其中间有谷地和坝区，以农业为主，农作物大部为一年两熟，主产水稻、豆类、花生、甘蔗等，农副产品丰富，野生饲料充足。
【外形特征】
关岭猪体型中等，头大小适中，额有八字形或菱形皱纹，额心有旋毛，耳较小下垂，嘴长适中，颈较短，体躯较深宽，胸部发达，背腰微凹，腹大下垂，臀部较丰满略倾斜，四肢直立，蹄质坚实，皮肤多皱褶，鬃毛浓密，长12～15厘米。全身被毛以黑色为主，额心、腹部、四肢下端及尾尖为白色，也有全身黑白花或全黑和少量棕红色的，乳头数一般5～6对。
【品质特征】
肥育性能好、杂种优势较明显、肉嫩味美
【储存方法】
1、新买的猪肉，用流水把猪肉洗净后控干水份。
2、把猪肉去皮，从猪肉中间切开，肉皮不要切断，然后顺着下面的方向剔掉肉皮，然后去掉另一边的肉皮。
3、然后把猪肉切成块，块的大小要根据每次做菜时要用到的量。
4、然后放进塑料袋里，这里要注意的是尽量把猪肉块和块之间不要挨上，这样做的目的是防止猪肉相互冻在一起，因为冻在一起的猪肉很难分开。
5、然后放进冰箱里摆好。每次做菜时拿出一块来，很方便实用。
【食用方法】
炒、煮、蒸皆可。
【推荐菜谱】
海带炖猪肉、当归瘦肉汤、基础做法、猪肉增液汤、炖猪肉