【简介】酸芋荷又名红皮翠菜，是农家庭院、大小宾馆（酒店）的看家凉拌菜。
【主要产地】贵州,铜仁,印江
【历史起源】
酸芋荷就是土家人的一种特色小吃，在当地已有上百年的历史，相传清光绪年间，因题写的“颐和园”匾额而被慈禧赏识，朱批进京为官的印江书法家严寅亮，还时常怀念家乡的酸芋荷，现在土家人在民间还一直有这样的说法：千有万有，不如酸芋荷下烧酒……
【主要原料】
芋荷茎
【品质特征】
色泽天然纯红、清香爽脆、口感细腻
【制作工艺】
将芋荷茎腌泡后，加入蒜片、姜丝、新辣椒沫拌匀而成