【简介】阳西人喜欢吃灰糍。一年四季，街头巷角，到处有人摆卖灰糍。吃上一个，清凉爽口，滑嫩甜脆，来往客商，吃了阳西灰糍，事后莫不梦绕魂牵。
【主要产地】广东,阳江,阳西
【主要食材】
糯米粉，槐花汁
【口感风味】
饼呈金黄色，用糖汁和着人口，清甜可口，凉气生津。
【制作方法】
1、用植物烧出来的灰放凉后用可以过滤的东西上放纱布，然后一直淋入凉开水到所有灰都湿透（之后需把灰水煮开再放凉）
2、把煮开的灰水再次过滤好后用来加入糯米粉中进行和面
3、馅是用猪肉加白萝卜、芹菜炒好放凉的，所的时候可以按自己喜欢的形状包好（图中是我们家这边的包法）
4、包好后的糍粑咸味的都带小尾巴的、甜味的都是圆的
5、水烧开后把包好的糍粑一个个从锅边放下
6、煮的过程中需两到三分钟从底部推动一下（怕粘锅），煮到糍粑看上去从锅边都能一个个浮起来（可以看到排好队一样的一个跟着一个的）
7、起锅了