【简介】越剧发源地嵊州是全国著名产茶区，以“越剧之乡”为龙井茶定名，而创建了越乡龙井的品牌。
【主要产地】浙江,绍兴,嵊州
【生长环境】
嵊州四面环山，九曲剡溪横贯其中，佳山秀水，风景幽丽。气候温和湿润，雨量充沛。茶园多分布在海拔300到500米的丘陵山区，土壤肥沃，常年云雾缭绕，得天独厚的自然环境十分适宜茶树生长。
【品质特征】
“越乡龙井”选用高山优质茶树嫩芽精制而成，外形扁平光滑，色泽翠绿嫩黄，香气馥郁，滋味醇厚，汤色清澈明亮、叶底嫩匀成朵，经久耐泡，深受消费者青睐。
【制作工艺】
整个炒茶过程可分为青锅、回潮、辉锅三个阶段：青锅是在15分钟内将茶叶初步成型为扁平，茶叶被炒至七八成干;回潮是将经过了青锅步骤的茶叶起锅摊平在竹筛中回潮，大约需要一个小时时间;辉锅是将回潮后的茶叶加入锅中炒干，使水分于5%，并且进一步定型，大约需要20分钟。