【简介】春砂仁肚条是一道传统药膳,属于粤菜系。阳江是把砂仁运用到极致的地方,各色菜里都能见到它的身影,所以来到阳江的阳春县你确定不尝尝春砂仁肚条,保证不让你失望!
【主要产地】广东,阳江,阳春
【主要食材】
春砂仁末,猪肚
【口感风味】
鲜美有营养
【制作方法】
1、将猪肚洗净,下沸水锅焯透捞出刮去肉膜。另将锅中渗入清汤,放入肚条,再下生姜、葱、花椒煮熟,打去泡沫,捞起猪肚待冷切成条;
2、将原汤500克烧开,下入肚条、砂仁末、胡椒粉、绍酒、猪油,再加味精调味,用湿淀粉着芡炒匀起锅装盘即成。