【简介】先有高青西瓜誉满全国，又有高青西红柿走出淄博。高青瓜菜靠的不是虚高哄抬价格，而是真材实料的品质。高青县地处黄河下游冲积平原，土壤中有机质含量高是促成高青西瓜、西红柿等瓜菜生长得天独厚的地理优势。高青西红柿胡萝卜素、维生素、锶、硒等含量丰富,外形周正、果肉很饱满、汁水也丰富，果肉鲜美,口感独特,享誉京津、名震淄博。
【主要产地】山东,淄博,高青
【生长环境】
高青县地处黄河下游冲积平原，土壤中有机质含量高是促成高青西瓜、西红柿等瓜菜生长得天独厚的地理优势。
【品质特征】
高青西红柿胡萝卜素、维生素、锶、硒等含量丰富,外形周正、果肉很饱满、汁水也丰富，果肉鲜美,口感独特,享誉京津、名震淄博。
【口感】
肉质坚硬无酸味、甜脆爽口。
【食用方法】
西红柿不仅可以炒菜炒饭做汤，还可以当水果吃。
【选购技巧】
1、尽量选择正常大小的西红柿，不要买畸形的西红柿，因为畸形的很有可能是打了一些对人体有害的药在里面，有助于西红柿快速的生长。
2、尽量选择能从表皮面能看到西红柿内部的大概结构，这也能说明西红柿是很健康的。
3、尽量选择西红柿顶端是有裂缝的，意思就是有一些小小的裂缝痕迹，这样也能说明西红柿没有打催生剂。
4、尽量选择西红柿里面不是绿色的，因为现场也不能做好实验，可以先买一个回去试一试，切开看西红柿里面是不是绿色的，如果是绿色的，西红柿外表是红色的，这只能说明西红柿并未成熟，而是打了催生剂。
5、尽量选择西红柿比较硬一点的，这样就比较新鲜，同时也容易放置，这样也就不容易坏掉了。
【储存方法】
1、成熟的西红柿在2～4℃之间冷藏比较好，10天之内可保持新鲜和营养。温度太低，西红柿会失去鲜味，并且很快因冻伤而腐烂。
2、速冻法，买回来后洗净，表面晾干，放到食品袋里，然后放置与冰箱冷冻室，三个小时后基本就能冻结。这样放在冰箱里，可以在冬季随时拿出来解冻就能做菜，味道和营养很不错。
【推荐菜谱】
西红柿炖牛腩、糖拌西红柿、西红柿炒西兰花、西红柿鸡蛋汤、西红柿炒鸡蛋