【简介】浏阳黑山羊是经长期驯化选育出来的地方良种羊之一，古为当地祭孔用“三仙”之一(“三仙”即黑山羊、黑公狗、黑公鸡)。因中心产区在浏阳，故名。浏阳黑山羊品质极佳，抗病力强，成年羊常在20公斤以上，最重的近50公斤。
【主要产地】湖南,长沙,浏阳
【生长环境】
主要分布于湖南省浏阳市和毗邻的醴陵、株洲、长沙、平江以及江西省的铜鼓等地。
暖棚育羔技术，是借助保温性能好的塑料薄膜，充分利用太阳能和羊体自身热量，蓄积起来，将棚（圈）内温度提高，创造适于羔羊生长的人工小气候，降低维持需要，减少不必要的“代谢能量”消耗，使其有效地利用饲草饲料，促进生长发育，提高繁殖成活率的新技术。如果气温经常在零下十几度乃至数十度，加之草料不足，营养不平衡，体质消瘦，常诱发各种疾病，严重影响了养羊业的发展。
【品相特征】
浏阳黑山羊体型中等偏小，结构匀称，体质结实，皮肤紧凑、弹性强，绒毛纲短。头小而清秀，眼大有神，耳斜竖，鼻粱稍弓，公、母羊均有角、稍扁、呈灰黑色，公羊角向后两侧曲伸，呈镰刀状；母羊角短小，呈倒八字形。颈较细长，肩胸结合良好，胸部较窄，腹部稍垂，后躯发达，十字部高于体高，体躯呈楔形，公羊背腰平直，母羊腰部微凹，四肢短直、刚健，蹄壳坚实，尾短上翘，乳房呈半球形，0整齐。
【口感】
肉质细嫩，味道鲜美，膻味极小
【如何挑选】
新鲜黑山羊肉有光泽，红色均匀稍暗，脂肪为洁白或淡黄色，外表微干或有风干膜，不粘手，弹性好，有鲜肉味。老黑山羊肉色深红，质粗；肉羊，种羊嫩黑山羊肉色浅红，质坚而细，富有弹性。
【食用方法】
1、煮制时放数个山楂或一些萝卜、绿豆、炒制时放些葱、姜、孜然等佐料可去膻味。
2、吃涮肉时务必涮透；夏秋季节气候燥热，不宜吃羊肉。
3、羊肉中有很多膜，切丝之前应先将其剔除，否则炒熟后肉膜硬，吃起来难以下咽。
【如何保存】
羊肉不适宜长时间保存，最好在1-2天内食完，如果需要长时间保存，可把羊肉剔去筋膜，用保鲜膜包裹后，再用一层报纸和一层毛巾包好，放入冰箱冷冻室内冷冻保存，一般可保存1个月不变质。