【简介】荆家四色韭黄主要分布在荆家镇东孙村附近，现有种植面积1600亩。荆家四色韭黄叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，色泽艳丽，非常美观。由于生产过程复杂，环境条件独特，植株生长缓慢，干物质积累多，几乎不产生纤维素，水分含量又少，荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。
【主要产地】山东,淄博,恒台
【生长环境】
荆家四色韭黄利用冬季在风障前加盖保温性能好的苇毛苫生产，其突出特点是通过人工控制和调节温度及光照条件，形成独特的颜色分布和品质。
【品质特征】
荆家四色韭黄叶尖呈紫色，其下分段呈绿色、黄色和白色四种颜色，色泽艳丽，非常美观。荆家四色韭黄营养丰富，素有“不老草”之称,具有纤维少、香味浓、口味佳等特点，生食清香扑鼻，熟食味美爽口，凉拌烹饪均有助于人体消食化气，具有较高的食用、医用、养颜和保健价值。
【口感味道】
清香可口。
【食用方法】
韭黄，馨香扑鼻，鲜嫩色美，自古就被誉为“菜中珍品”。既中作为调味的香料， 又可炒、煮、凉拌或做汤用以佐餐。若饺子馅配上一些韭黄，则尤为清香可口。
【历史典故】
荆家四色韭黄已有150余年的栽培历史，是清朝时期朝廷贡品。1866年，以种菜为生的荆家东孙人孙景礼、孙景谊兄弟二人，在寒冷的冬天偶然发现苇毛苫下的韭菜地内有几棵韭黄破土而出，遂受启发培植四色韭黄而得以流传，俗称“孙氏韭黄”。据《新修桓台县志》载：“县内荆家镇东孙村孙景礼与孙景谊， 以农圃种植蔬菜甚著成效，冬月鲜韭为桓邑著名土产，栽培法即兄弟所首创，邻里仿效之，获利，现已扩至数千户。饮水思源，景礼殆其鼻祖。”新中国成立后，荆家四色韭黄多次进京参展。
【储存方法】
阴凉处存放。
【推荐食谱】
韭芽炒蛋、韭黄炒肉丝、韭黄炸春卷、韭黄炒鱼丝