凤湖橄榄

凤湖橄榄

【简介】产于揭西县凤江镇凤南后角村,为广东省六种优良橄榄之一。 凤湖橄榄呈青绿色,果肉白色,核赤褐色,核与肉易分离。肉质酥脆,香甜无涩,回味甘醇。每年9至11月上旬应市,广销潮汕,运销南洋等地。

【主要产地】广东,揭阳,揭西

【地理条件】

广东东部橄榄主产区分布在北回归线附近地区,是全省最大的橄榄产区。揭西县位于莲花山脉东南麓,该县城(亦为本观测点所在地)是广东惟一座落在北回归线上的县城。揭西县属南亚热带气候区,年均温21.5℃,≥10℃年积温7545℃,年最低温多年平均值1.8℃,多年极端低温为-2.4℃(1967年1月),年无霜期长达340天以上;年日照1797.7小时,年降雨量2097.4mm。橄榄果实生长发育的5—7月温暖多雨,光照充足,气候条件好。

【品质特征】

凤湖橄榄果实阔椭圆形,基部平钝,果顶常有3条浅沟和残存的花柱成小黑点突起,果皮黄绿色。果肉白色,稍软而脆,汁多微酸,香浓无涩,回味甘,核棕褐色,核肉易分离。

【加工工艺】

拷扁榄、大福果、十香橄榄、去皮酥、咸橄榄等等

【食用方法】

1、橄榄炖肚子(胃炎、十二指肠保护、对孕妇取胎气)

2、橄榄泡酒饮(清热解暑、生津活血)

3、橄榄炖鸭子、炖鸡、炖乌鱼(清心脑血管热毒)

4、橄榄泡绿茶(治口腔溃疡、清热解渴)

【选购技巧】

1、色泽变黄且有黑点的橄榄说明已不新鲜,食用前要用水洗净。

2、市售色泽特别青绿的橄榄果如果没有一点黄色,说明已经矾水浸泡过,为的是好看,最好不要食用或吃时务必要漂洗干净。

【储存方法】

1、青橄榄很好保存的,扎紧阴凉处保存就可以,放塑料袋里扎紧袋口放冰箱保鲜或者阴凉处。

2、放陶瓷罐或者陶的容器里盖盖子阴凉处保存也很好的

3、以前的时候人们把摘下的新鲜青橄榄放木桶里,用芭蕉叶铺盖。放于土穴或阴凉的山洞,或阴凉的土屋里,可保存数月之久。

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