【简介】石阡盛产泡辣椒,所产泡辣椒又数河坝场乡永河村的泡辣椒最为有名。是石阡民间流传广泛,深受人们喜爱的一道家常菜。
【主要产地】贵州,铜仁,石阡
【主要原料】
辣椒、矿泉水、精盐、白酒、大蒜、花椒
【品质特征】
闻之酸香扑鼻,观之色泽红润、食之鲜脆可口。
【加工工艺】
精选当地完全施用农家肥种植的本地上等辣椒洗净后,用矿泉水、精盐、白酒、大蒜、花椒等多种原料,放入一只准备好的,足够大的玻璃瓶,最好是盖子也是玻璃的,密封即可。