【简介】鸡肉线粉是浙江湖州著名风味小吃，至今已有五百年的历史。
【主要产地】浙江,湖州,安吉
【历史起源】
鸡肉线粉原来由浙江湖州县一串走巷，小名“毛狗”的小贩首创，故又称“毛狗线粉”，有鸡肉，猪肉，猪杂碎线粉等诸般品种。
【制作方法】
1.净粉丝先用凉水浸泡至软。入锅内凉水浸没，旺火烧沸5分钟后捞出，浸凉水内2小时，再次到入锅内，加水烧煮半小时至熟。
2.碗内放熟猪油，精盐，味精，将熟粉丝盛入，再加鸡汤，鸡肉即可，如需味香可放蒜苗。