【简介】凤凰浮豆干是广东省潮州市凤凰镇闻名遐迩的一道地方传统小吃，深受潮州人的喜爱。凡到凤凰山旅游的人，都必定要一尝这名小食而后快。凤凰浮豆干在凤凰地区已有几百年历史了。吃凤凰浮豆干时，除要和“草仔”一起吃外，还可醮辣椒蒜泥醋等酱碟进食。
【主要产地】广东,揭阳,揭西
【主要食材】
黄豆
【口感风味】
清爽滑嫩
【制作方法】
选取优质黄豆，用凤凰山泉水浸泡5-6小时，用石磨磨成豆浆，放炉火上煮滚后，加入盐卤，产生一粒一粒米粒状，用布包好，装入约 10厘米的小方块板模中，用木板压上挤出水分，挤压成一小块一小块的豆干，再用花生油炸成金黄色即可食用。
【食用方法】
凤凰人吃浮豆干，都要采来“草仔”，用清水洗净，和着豆干，蘸酱料一起吃。