【简介】桂花肠是一道色香味俱全的地方名菜，属于粤菜系。色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。
【主要产地】广东,揭阳,揭西
【色泽特点】
色泽金黄，软嫩甘鲜，烧酒香味，冷热可食。
【主要食材】
猪肉，肠衣
【制作方法】
(1) 将猪肉洗干净后剁碎，加入白糖、白酒、盐、酱油等，搅拌均匀成馅待用。
(2) 将肠衣收拾干净，灌入加工好的肉馅，用竹针将肠周围扎透，再用热水洗干净，然后将肠挂在铁钎上炉烤熟即成。