【简介】惠来神泉产品加工也很有特色,而以鳗鱼、淡甲、马鲛等鱼加工制成的鱼丸最出名,民间夸神泉鱼丸弹性之大,掉下地可弹回桌上。
【主要产地】广东,揭阳,惠来
【主要食材】
鱼肉斩茸
【制作方法】
鱼丸是用鱼肉斩茸,加蛋清、淀粉搅拌上劲,挤成小丸子,入微沸水中煮熟而成。
【口感风味】
口味清爽不油腻,有鱼味而不见鱼
【选购方法】
好的鱼丸应该是肉质紧实的,咬在嘴里有弹性,没有淀粉味。如果吃起来有太多淀粉的感觉,则说明不是纯鱼肉的鱼丸。
【食用方法】
煮汤:直接煮汤配上一点青菜就能保证鲜美!
火锅:清汤或者红汤火锅