【简介】扎鸡是以一道以土鸡、红曲粉为主要食材制作的美食。扎鸡是湖南省长沙市宁乡的特产！
【主要产地】湖南,长沙,宁乡
【主要食材】
土鸡
【口感】
色泽红艳亮丽，口味香纯鲜美。
【制作工艺】
主料：土鸡一只。
佐料：盐、姜、大葱、白酒、红曲粉、味精、辣椒粉等。
做法步骤
1、将鸡宰杀去毛，清洗干净；
2、用盐、姜、葱腌制二天；
3、取出洗净凉干水分，再用微火熏干；
4、取出熏好的鸡，斩成块，用白酒、红曲粉、味精、辣椒粉拌匀；
5、放入坛子中密封好；
6、腌酿半个月后即可拿出烹制食用，或蒸或炒均可。