【简介】洪阳粿汁是潮汕地区最出名的小吃之一，具有粿皮韧脆、清香爽口、汤水鲜美、配料丰富等特点。在洪阳古镇，许多餐馆中都有粿汁供应，而专售粿汁的小店也随处可见。
【主要产地】广东,揭阳,普宁
【主要食材】
粿皮，汤
【菜品特色】
洪阳粿汁具有粿皮韧而脆，清香爽口的特点，汤水鲜美，料也丰富。
【制作方法】
1、用70%的米浆和30%的蕃薯粉加水调匀，定量舀在平面的鼎上，然后一边蒸一边烘，将其烘干。
2、将干熟后再把果皮晾于竹竿，置于通风透气的地方晾干。
3、食用时将果皮切成小棱状形，置于沸腾的水中煮片刻，再加上再加上适当的配料即成。
4、配料有鱿鱼、猪肉、猪肠、猪肺、鸡肉、鸭肉、猪脚肉等。