玉屏茶油

玉屏茶油

【简介】玉屏茶油是贵州铜仁玉屏侗族自治县的特产。

【主要产地】贵州,铜仁,玉屏

【品质特征】

澄清透亮、气味清香。

【压榨工艺】

一:压榨。取自油茶树的种籽经过除杂粉碎后直接压榨制油,过滤,得到成品。

二:亚临界萃取。亚临界低温萃取技术萃取工艺:经过除杂的茶籽去壳→粉碎→轧胚→亚临界低温萃取→精炼→得到成品。茶油中不含芥酸,胆固醇、黄曲霉素和其它添加剂。

【烹饪用途】

(一)凉拌:普通的食用油在不加热至熟的情况下,不能直接用于凉拌,而野茶油在不需加热的情况下,可直接用于凉拌各种荤、素菜,同时还可以调制色拉酱,具有色泽鲜亮、口味爽滑,清淡、不油腻等特点。

(二)热炒:营养专家指出“热锅冷油”的烹调方式可以保证菜品色、香、味和营养的正确方法。用野茶油热炒食品不发黑,清爽可口,不油腻。

(三)煎炸:煎炸食物时,普通食用油在高温下会产生过氧化物,对人体极为有害。而野茶油含有抗氧化物

(维E),可以在220度高温连续油炸20小时不变质,不产生反式脂肪酸,品质也不会发生改变,是更理想、更健康的煎、炸食用油。

(四)烘烤:在烘烤前或烘烤时涂抹一层野茶油,可以保持食物鲜香酥脆,口感爽滑,不易糊焦。

(五)汤菜:在煮汤时或煮汤后加入一匙野茶油,使汤更清鲜味美。

【储存方法】

1、避光:避免置于阳光直射的地方;

2、密封:使用后应将瓶盖封紧,以防与空气长时间接触,造成氧化;

3、低温:打开包装后最好搁置于阴凉处或冰箱储存。

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